Zutaten: 500 g Bio-Topfen 100 g Bio-Sauerrahm 1 Bio-Karotte 2 EL Biohanföl 1 Bio-Essiggurke 1 frischer Zucchini Salz, Pfeffer, Schnittlauch, Petersilie, Kresse
Zubereitung: Den Topfen mit allen Gewürzen verrühren und fein abschmecken, die fein gehackten Kräuter und die geraspelte Karotte untermengen. Beim Anrichten den frischen Zucchini aufraspeln und über den Topfen streuen. Mein Tipp: Für den Vitalaufstrich ist jedes roh genießbare Gemüse (z. B. Paprika, Gurke, gelbe Rübe usw.) geeignet. Topfen ist für Zoeliakie -Betroffene geeignet. Wer eine Kuhmilchunver träglichkeit hat, muss leider passen.