Zubereitung:

100 g Butter erhitzen, fein geschnittenen Zwiebel darin anschwitzen und mit der Milch aufgießen. Die heiße Masse über das Knödelbrot und das Hanfmehl gießen und mit den Eiern vermischen. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, salzen  und mit nassen Händen 8 gleichmäßige Knödel formen und ins sprudelnde Wasser geben und 15 Minuten kochen lassen.