Frische Zucchini im Hanfsamenmantel

Zutaten:
2 frische Bio Zucchini
2 Bioeier
100 g Bio Hanfsamen geschält
50 g Dinkelmehl
300 g Biosauerrahm
Rapsöl
Salz, Pfeffer, frische Kräuter – Schnittlauch, Petersilie, Dille, BasilikumI

Zubereitung:
Zucchini waschen und in messerrückendicke Scheiben schneiden.
Die Zucchini mit Salz und Pfeffer würzen, mit Mehl, Ei, geschältem Hanfsamen
Panieren und in einer heißen Pfanne mit dem Rapsöl langsam braten.
Sauerrahm mit den gehackten frischen Kräutern vermischen und mit Salz würzen.