Hanf – Basissuppe/Sauce

Zutaten:

1 Karotte
¼ Stange Lauch
¼ Sellerie
1 Kartoffel
1/8  Schlagobers
6 junge Hanfblätter
1/16 Weißwein
2 EL Butter
Salz

Zubereitung:
Das Gemüse waschen, putzen und klein schneiden.In einem Topf die Butter erhitzen und das Gemüse anschwitzen. Danach mit Weißwein ablöschen und mit Schlagobers und 1/8 Wasser oder Gemüsebrühe auffüllen.Das Gemüse gar kochen, die geputzten frischen Kräuter dazugeben und mit Salz würzen. Das Gemüse im Mixglas fein pürieren und nochmals abschmecken. Für die Hanfbasissauce die Suppe etwas cremiger halten.