Hanfnudeln

Zutaten:

220g fein gemahlener Bio – Weizen oder Dinkel
30 g Bio – Hanfmehl
2 TL Meersalz
je 1 Bioei und 1 Eigelb
2 EL Bio – Hanföl
5 EL lauwarmes Wasser

 

Zubereitung:

Die Mehle, Salz, Hanföl und Eier zu einem Nudelteig verarbeiten und in Klarsichtfolie ca. ½ Stunde rasten lasten. Danach die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig Messerrückendick ausrollen. Die Oberseite vom Teig auch mit Mehl einstäuben und zusammen rollen. Den Teig nun wie Frittaten in der gewünschten Stärke schneiden. auflockern und in heißem Wasser bissfest kochen.