Erdbeermuffin

Zutaten:

150 g Bio – Dinkel – Vollkornmehl
150 g Bio – Hanfmehl
200g Bio – Butter
125 g Bio – Zucker braun
4 Bio – Eier
4EL Bio – Milch
Vanillepulver

Zubreitung:

Den Backofen auf 190° vorheizen und Muffinblech einfetten. Die Eier trennen und das Eiweiß mit der Hälfte Zucker zu einem cremigen Schnee schlagen. Butter, Zucker, Dotter, Vanillepulver, schaumig rühren. Die Milch dazugeben, das Mehl mit dem Hanfmehl vermischen und abwechseln mit dem Schnee behutsam unter die Buttermasse heben.

Die Masse ca. ¾ hoch in die Formen füllen und ca. 30 Minuten backen.