Zubreitung:

Den Backofen auf 190° vorheizen und Muffinblech einfetten. Die Eier trennen und das Eiweiß mit der Hälfte Zucker zu einem cremigen Schnee schlagen. Butter, Zucker, Dotter, Vanillepulver, schaumig rühren. Die Milch dazugeben, das Mehl mit dem Hanfmehl vermischen und abwechseln mit dem Schnee behutsam unter die Buttermasse heben.

Die Masse ca. ¾ hoch in die Formen füllen und ca. 30 Minuten backen.