Spargel mit Hanfnussbutter

800 g frischer Spargel

100 g geschälte Hanfnüsse

100 g Butter

80 g Parmesan

Den Spargel mit dem Spargelschäler schälen und in eine gelochte Garschale geben.

Im Dampfgarer bei 100° C je nach Größe des Spargels zwischen 8 und 14 Minuten dämpfen.

Ist der Spargel so groß wie der kleine Finger braucht er 8 Minuten.

Mittelfingergroß 10 Minuten und daumengroß oder größer zwischen 12 – 14 Minuten.

Für die Hanfnussbutter den geschälten Hanfsamen in einer Pfanne trocken anrösten, danach die Butter dazu geben.

Den Spargel anrichten, mit der Hanfnussbutter überziehen und mit dem geriebenen Parmesan bestreuen.