Zubereitung

Äpfel schälen und blättrig schneiden. Brösel mit dem Hanfmehl leicht, trocken anrösten. Die Apfel, mit dem Zucker, Zimt, Rum, Rosinen sowie den gemischten Brösel vermengen. Den Blätterteig ausrollen, die Hälfte des Teiges mit den Apfelscheiben belegen, und vorsichtig einrollen. Den Apfelstrudel mit dem versprudelten Ei bestreichen, den geschälten Hanfsamen darüber streuen und im vorgeheizten Rohr bei 160°C ca. 35 Minuten backen.